Il Bauernspeck Alto Adige è una specialità particolare ed esclusiva, disponibile in quantità limitata. La carne proviene da suini allevati con tecniche sostenibili in masi altoatesini di piccole dimensioni e nutriti con mangimi selezionati. Il risultato è uno Speck particolarmente tenero, tanto da sciogliersi in bocca, ma che al contempo ha la giusta consistenza.